Ricette della cucina vesuviana e napoletana
Tra le ricette tradizionali della zona vesuviana non può mancare la ricetta della frittata di patate, con tutte le sue varianti.Grossolanamente ingredienti e procedimento sono uguali per tutti, però c’è sempre qualche piccola variante personale che si caratterizza di famiglia in famiglia.Ciò di cui invece siamo tutti sicuri è la bontà di questo piatto che […]
Dei taralli sugna e pepe, della loro storia e della loro bontà legata alla tradizione partenopea, ve ne abbiamo già parlato in questo articolo. In questo invece vogliamo fornirvi la ricetta per prepararli a casa vostra. Non è per niente difficile, basta seguire ingredienti e procedimento descritti qui di seguito… Ecco la nostra ricetta per […]
Le melanzane non c’è dubbio, sono le Regine dell’estate. Arrostite, sott’olio, imbottite, a barchetta, alla parmigiana, con il cioccolato nella storica ricetta della Costiera amalfitana e a funghetti e, come in questo caso, preparate a funghetto col risotto. Le melanzane danno quel senso di casa, dei pranzi della domenica in famiglia, di picnic, di mare. […]
Se siete nel periodo giusto, cioè in quello dove abbondano i peperoncini verdi, la vostra tavola potrà ospitarli spesso, in tante e diverse sfaccettature come quella di una frittata con peperoncini verdi di fiume e pomodorino del Vesuvio. Un piatto assolutamente da provare! Cuciniamolo insieme! Ecco la nostra ricetta per preparare la frittata con peperoncini […]
Ok, il concetto è chiaro, nelle cucine di Gusto Vesuviano si frigge in continuazione. Ma non è colpa nostra, è proprio che nella cucina napoletana più è fritto, più è buono.Ma poi, non vi stiamo dicendo come preparare a casa tutto (o quasi) lo street food vesuviano? E allora non poteva mancare la ricetta delle […]
Un’altra tipica ricetta dello street food napoletano e vesuviano: le frittatine di pasta! Ovviamente anche di questa ricetta esistono numerose versioni: con i piselli, con il ragù, con il macinato… Noi vi abbiamo condiviso la nostra preferita, ossia con prosciutto e formaggio! Inoltre vi consigliamo una veloce alternativa alla pastella! Che aspettate? Leggete la ricetta […]
Linguine all’ischitana, un piatto con i profumi dell’estate… ma quanto ci piacerebbe poterli portare sempre con noi questi profumi? In qualche modo grazie alle spezie essiccate ci riusciamo, ed è per questo, che spesso, passeggiando per i vicoletti dei centri storici possiamo trovare, appunto, le buste di spezie secche, pronte da usare per dare quel […]
Quando l’estate è alle porte ed il caldo inizia a farsi sentire, per combattere la calura ci si rifugia sotto un chiosco di bibite, ma la voglia di qualcosa di fresco continua ad essere presente.Come affronta tutto ciò il popolo vesuviano da decenni?Semplice…col cazzimbocchio! Ma cos’è per i vesuviani questo cazzimbocchio? E’ di fatto quello […]
I Manfredi con la ricotta sono un piatto importante della tradizione napoletana e vesuviana, così tanto importante che spesso viene preparato proprio nei giorni di festa. Tra i giorni di festa c’è sicuramente anche il Natale. In particolare è un piatto che spessi si ritrova sulle tavole napoletane il 26 dicembre, Santo Stefano. Eh si, […]
Nella nostra passeggiata sullo street food napoletanto, una menzione d’onore va alla pizza fritta con il pomodoro, nota anche come “montanarina” o meglio montanarine, visto che una volta assaggiate ne mangerete in quantità industriale! Le montanarine infatti, non sono altro che delle piccole pizze fritte, condite con pomodoro, basilico, parmigiano e/o mozzarella. Abbiamo già detto […]