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Peperoncini verdi col pomodoro

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I peperoncini verdi col pomodoro, una ricetta semplice della tradizione napoletana! Dei peperoncini verdi di fiume ne abbiamo già parlato qui, ora vediamo come cuocerli nel modo più gustoso possibile! Il segreto per l’ottima riuscita della ricetta dei peperoncini verdi con il pomodoro? Gli ingredienti! Vi basterà infatti reperire i pomodorini rossi del Vesuvio e i peperoncini verdi, quelli piccoli, teneri teneri ed il gioco è fatto! […]

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Zucchine alla scapece

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Le zucchine alla scapece sono un tipico contorno estivo napoletano, uno di quelli che sulla tavola della domenica assolutamente non può mancare… Tra una mulignana a fungitiello e un peperone fritto, fa il suo ingresso trionfale anche la zucchina alla scapece. Inutile dire che la ricetta delle zucchine alla scapece me l’ha data mammà.. e che prima di lei le faceva mio nonno… giusto per tramandare le […]

parmigiana fritta due volte

La parmigiana di melanzane fritta due volte

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La parmigiana di melanzane è un tipico piatto napoletano, anche se preparato in tutto il sud Italia (soprattutto in Sicilia), con delle varianti, quali il caciocavallo al posto del fiordilatte (provola – mozzarella) e il pecorino al posto del parmigiano. Nella zona vesuviana la parmigiana di melanzane è un piatto estivo… Estivo??? Con tutta questa […]