Ricette della cucina vesuviana e napoletana
Come vi abbiamo raccontato nel relativo post sulla “Spesa di Natale, per l’insalata di rinforzo bisogna generalmente rivolgersi all’olivaro. Questa volta invece vi diciamo come prepararla.Avete fatto la spesa di olive, sotto aceti, alici salate, e tutto il necessario? Comprate pure un bel cavolo, per arricchire la vostra insalata di rinforzo e seguite la nostra […]
Che il baccalà non è un prodotto tipico napoletano, lo abbiamo già detto in tantissime occasioni, ma abbiamo già detto che uno dei piatti tradizionali napoletani è il baccalà fritto? Chiamarlo piatto tradizionale però, un po’ sminuisce l’importanza del piatto in questione, perchè oltre a far parte della tradizione partenopea e vesuviana da tempo, è […]
Una tradizionale ricetta napoletana, l’insalata di polpo, preparata nel modo classico, e piatto forte dei giorni di festa! E’ usanza napoletana e vesuviana, infatti, preparare per la cena della vigilia e per il cenone di capodanno insalata di polpo, per accompagnare la frittura di pesce! La cottura del polpo a Napoli è quasi un rito, […]
Tra i dolci di Natale che tanto ci piacciono ci sono i mustacciuoli, dolci croccanti ricoperti da cioccolato fondente, versione vesuviana dei mostaccioli. I mustacciuoli sono un dolce antico, caratterizzato da un forte aroma di spezie, il pisto, come potete leggere nella ricetta, che lo caratterizza, così come caratterizza tutti i dolci della tradizione napoletana […]
Il nocino è un liquore ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool. Alla sua nascita sono legate numerose leggende, a metà tra sacro e profano, ma tutte sono concordi sul fatto che le noci vanno raccolte la notte a cavallo tra il 23 e il 24 giugno, la notte di San […]
Alzi la mano chi, sentendo dire caprese, non ha mai pensato al tricolore italiano! La caprese: pomodoro, mozzarella e basilico, rosso bianco e verde ed è subito tricolore.. ma è un caso? Qual è la vera storia (o leggenda) della caprese? Noi di Gusto Vesuviano siamo curiosi e siamo andati a documentarci un po’ qui, per condividere con voi le origini, ma […]
Le alici sono da sempre presenti sulla tavola vesuviana, in quanto è un pesce azzurro abbastanza economico che si presta a diverse ricette, come le alici ‘ndurate e fritte, ma anche quelle in tortiera. Vi proponiamo a tal proposito, quest’altro grande classico della cucina tradizionale vesuviana e partenopea: le alici in tortiera, un piatto semplice, […]
La frittata di pasta, o frittata di spaghetti o pizza di maccheroni o pastiera di pasta fritta, in qualsiasi modo voi vogliate chiamarla, è uno dei piatti di riciclo più noti della tradizione vesuviana e della tradizione napoletana.La frittata di pasta nasce infatti come modo di utilizzare la pasta avanzata, di qualsiasi formato, e non […]
Della percoca e di quanto sia buona, ne abbiamo già parlato qui. Oggi invece vogliamo raccontarvi della percoca nel vino…chiamarla ricetta sarebbe troppo, “che ci vuole a fare la percoca nel vino?”, direbbero in tanti! Chiamiamola allora tradizione, ricetta di famiglia, sangria napoletana… fatto sta che la percoca nel vino è troppo buona ed è […]
I peperoncini verdi col pomodoro, una ricetta semplice della tradizione napoletana! Dei peperoncini verdi di fiume ne abbiamo già parlato qui, ora vediamo come cuocerli nel modo più gustoso possibile! Il segreto per l’ottima riuscita della ricetta dei peperoncini verdi con il pomodoro? Gli ingredienti! Vi basterà infatti reperire i pomodorini rossi del Vesuvio e i peperoncini verdi, quelli piccoli, teneri teneri ed il gioco è fatto! […]