Ricette degli sfizi della cucina vesuviana
Oggi nella cucina di Gusto Vesuviano si frigge…voi direte “e qual è la novità”? Ormai vi sarà chiaro che a noi piacciono soprattutto i piatti saporiti!Saporiti come la mozzarella in carrozza, che solo il nome evoca un qualcosa di buono, ma così buono che è impossibile resistere! E visto che oltre ad essere affamati siamo anche curiosi, siamo andati a […]
Se siete della zona vesuviana sicuramente almeno una volta nella vita avrete assaggiato le melanzane a libretto, volgarmente dette melanzane a pullastiello. E sarete del parere che come le fa la vostra mamma o vostra nonna sono le più buone in assolute, perchè “mammà” ci mette la pancetta, o invece “‘a nonna” ci aggiunge quella fetta di salame che le […]
Oggi vi raccontiamo degli angioletti di pizza, detti anche cazzilli, straccetti o semplicemente pasta cresciuta fritta. Sono un antipasto tipico delle pizzerie napoletane, che consiste in pezzi di pasta della pizza fritti e poi conditi con basilico e pomodoro, con l’aggiunta facoltativa di rucola e/o mozzarella. Una ricetta molto semplice, anche per il riciclo di […]
Un po’ di tempo fa vi abbiamo consigliato di fare una passeggiata per vicoli e vicoletti dei centri storici dei paese vesuviani o di Napoli, alla ricerca dello street food che più vi stuzzica l’appettito e quindi crocchè, frittatine, zeppole… Avete già fatto la vostra scelta? Noi no, continuiamo a provare, assaggiare e riassaggiare, perché […]
L’estate all’ombra del Vesuvio è anche sinonimo di freselle, pomodorini all’insalata e di caponata…e quindi come non pensare a lei, la caponata napoletana! Ovviamente è un piatto di origine povera, come nella migliore tradizione napoletana e vesuviana. La frisella, in napoletano fresella, infatti altro non è che pane a lievitazione naturale biscottato e a forma di ciambella. Un […]
Dei taralli sugna e pepe, della loro storia e della loro bontà legata alla tradizione partenopea, ve ne abbiamo già parlato in questo articolo. In questo invece vogliamo fornirvi la ricetta per prepararli a casa vostra. Non è per niente difficile, basta seguire ingredienti e procedimento descritti qui di seguito… Ecco la nostra ricetta per […]
Ok, il concetto è chiaro, nelle cucine di Gusto Vesuviano si frigge in continuazione. Ma non è colpa nostra, è proprio che nella cucina napoletana più è fritto, più è buono.Ma poi, non vi stiamo dicendo come preparare a casa tutto (o quasi) lo street food vesuviano? E allora non poteva mancare la ricetta delle […]
Un’altra tipica ricetta dello street food napoletano e vesuviano: le frittatine di pasta! Ovviamente anche di questa ricetta esistono numerose versioni: con i piselli, con il ragù, con il macinato… Noi vi abbiamo condiviso la nostra preferita, ossia con prosciutto e formaggio! Inoltre vi consigliamo una veloce alternativa alla pastella! Che aspettate? Leggete la ricetta […]
Le frittelle di alghe sono un classico antipasto della cucina vesuviana e napoletana. La gioia di tutti i bimbi e, diciamolo, anche di tutti gli adulti. Appena arriva il piatto di frittelle di alghe a tavola, innumerevoli forchette sono già pronte all’attacco. Le frittelle di alghe sono tanto buone, quanto semplici da fare, infatti è […]
Come promesso continua il nostro viaggio nello street food napoletano… o meglio nel come rifare a casa le prelibatezze che mangiate in giro per Napoli e i paesi vesuviani, al volo o in pizzeria. Ma questo è il periodo dell’anno dove sui banchi del mercato possiamo trovare i sciurilli, ossia i fiori di zucca! E […]